Mighty Natural

Socker kan dämpa din söta tand för att orsaka att äta?

Ny forskning med fruktflugor föreslår hur en högsockerdiet kan främja övermålning och fetma.

När forskare som matat frukt flyger en socker med hög socker utlöste flugens smaksignaler en molekylär kedjereaktion som hindrade deras förmåga att smaka godis, vilket i sin tur ledde till att äta övervikt och fetma.

Vidare, att äta socker orsakade smaken förändringar, inte de metaboliska konsekvenserna av fetma eller den söta smaken av mat.

En del undersökningar tyder på att en orsak till personer med fetma överdriven är att de inte njuter av mat - särskilt godis - lika mycket som magera människor gör. Men det är inte förstått om fetma själv eller att äta vissa livsmedel orsakar smakförändringar, eller hur dessa förändringar påverkar aptit och fetma.

För ledtrådar vände sig forskare till Drosophila melanogaster-fruktflugor.

Flugafynden är signifikanta eftersom om människor svarar på samma sätt som socker är forskare närmare förstå hur alltför mycket socker bidrar till övermålning och fetma. Och eftersom det här är molekylära förändringar, stöder det tanken att överspädning är åtminstone delvis bortom vår kontroll.

Mer socker, mindre smak

Medan det är omöjligt att mäta fruktflugor "njutning" av mat, åt de säkert mer på socker med hög socker, säger huvudforskare Monica Dus, biträdande professor i molekylär, cellulär och utvecklingsbiologi vid University of Michigan.

Och ja-fruktflugor blir fet, säger Christina May, första författare till studien och doktorand i Dus lab. Fluor och människor delar andra överraskande likheter: Både älskar socker och fett och producerar dopamin när de äter det, och deras hjärnceller använder många av samma proteiner och molekyler människor gör för samma saker.

Forskarna testade deras fynd på flera sätt. Först matade de flugor som var genetiskt fetma men åt aldrig en söt diet, och deras smak förändrades inte. Men när de matade socker som motsvarar en kaka för att flyga inte kan lagra fett, stannade de tunna men förlorade fortfarande förmågan att smaka godis.

"Det är verkligen fantastiskt eftersom det säger att deras förmåga att smaka godis ändras på grund av vad de äter, inte för att de blir överviktiga, säger May.

För att ta reda på om sockret eller den söta smaken av mat orsakade smakförändringar, flyger forskarna matar en diet som liknar artificiellt sötad diet soda. Endast de filer som äter äkta socker förlorade sin sötningsmakande förmåga.

"Vi vet att det är något specifikt om sockret i kosten som gör att de förlorar sin smak," säger så.

Smaka och äta

Forskarna identifierade molekylen O-GlcNAc transferas, en sockersensor belägen i flugorna smaksprutor som håller reda på hur mycket socker som finns i cellerna. OGT har tidigare varit inblandad i fetma-relaterade tillstånd som diabetes och hjärtsjukdom hos människor.

De manipulerade också flugorens smakceller, så att de inte skulle förlora smak, även om de hade en socker med hög socker, och de flugorna överbelastade inte trots massor av godis.

"Det betyder att förändringar i smak, åtminstone i flugor, är ganska viktiga för att köra överkonsumtion och viktökning", säger det. "Gör smaksändringar också en roll i den överkonsumtion som vi ser när människor och andra djur befinner sig i livsmiljöer med hög sockerhalt?"

Studieförfattare Anoumid Vaziri, doktorand i Dus Lab, säger att resultaten "inte bara lyfter fram socker-dietberoende neurala mekanismer för övermätning och fetma, men ger en plattform för att studera de underliggande molekylära mekanismerna som driver förändringar i neuralt aktivitet .”

Tillagda sockerarter

Så vad betyder detta för personer som är överviktiga, slät eller känner sig beroende av socker? Det är möjligt att på lång sikt, ett läkemedel eller annat ingrepp som korrigerar dietisk sötma och bevarar den söta smaken känslan kan en dag hjälpa till att minska fetma och de därtill hörande kroniska sjukdomarna. Men det är år borta, säger maj.

Ännu viktigare, om människor svarar på samma sätt som flugorna, tyder forskningen på att förändring av sockermängden i kosten kan hjälpa till att reglera vårt matintag, säger så. Mycket av sockret vi äter är dolt i bearbetad mat, och det är viktigt att hålla det till ett minimum, lägger hon till.

"Jag tror att om du försöker hålla tillsatta sockerarter ur din kost kommer du förmodligen att vara helt bra, du kommer inte ha problem med att byta smak och äta," säger maj. "Alla vi försöker undvika tillsatta sockerarter. Det är viktigt."

Så säger att framtida forskning kommer att undersöka sötns inverkan på hjärnans belöningskretsar för att lära sig vad som orsakar att äta och hur sockret förändrar hjärnan på en molekylär nivå.

Studien visas i Rapporter Cell.

källa: University of Michigan

books_food

English afrikaans Arabic Förenklad kinesiska) Kinesiska (traditionell) Dutch Filippinare French German hindi Indonesian Italian Japanese Korean Malay perser Portuguese Russian Spanish swahili Swedish Thai turkiska urdu vietnamese